牛肉属于粗纤维,比较难煮,选择压力锅会炖的比较烂。
如果发现牛肉没有炖烂在用高压锅压20分钟即可。
具体炖烂牛肉做法如下:
主料:牛肉粒1000克、西红柿2个
辅料:花椒15粒、葱1棵、姜3片、香菜1棵、盐3克、白糖10克
第一步:准备好牛肉,直接室温解冻,准备好炖牛肉的香料。
第二步:解冻之后的牛肉粒,用清水充分浸泡2个小时以上,洗净血水,放入电压力锅,葱段姜片花椒也一并放入,添加足量能淹没牛肉粒的清水。
第三步:电压力锅选择牛羊肉,焖炖功能,开启,然后就可以准备下一步的食材了。
第四步:程序结束,牛肉炖好了,软烂。
牛肉捞出,汤汁也过滤一下,留着待会炖汤用。
因为我们还要继续烹饪,所以炖牛肉的时候不加盐,接下来调味会更方便些。
炖好的牛肉如果一次吃不完,可以分装入冰箱冷冻,平时不需要很长时间也能加点配菜做好炖牛肉了。
第五步:炖牛肉的时候准备好西红柿等配菜。
西红柿洗净切块,葱白切碎,香菜也切碎和葱叶一起等着汤炖好时候调味。
第六步:另起锅,加入少许色拉油,放入葱段炒香。
第八步:加入刚才炖好的牛肉块,翻炒调味。
第九步:再加入适量水烧开。
第十步:盖锅盖炖10分钟,充分入味就好。
第十一步:炖好的西红柿牛肉,香气扑鼻,关火后,加入香菜和葱碎,就做好了。
第十一步:番茄炖牛肉粒成品图。
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