1.龙虾怎样把那根黑线挑出来

用手或者使用牙签等细长的工具挑出来即可，下面介绍方法：

准备材料：小龙虾、牙签

制作步骤：

1、小龙虾必须先放盐和香油，让它吐水2个小时以上。

2、用手抓着尾部，如果怕被夹，那就用热水把它烫一下，不动了就好操作了。

3、把尾部中间那块左右拧一下。

4、抽出虾肠。

5、也可以借助牙签等工具挑出来。

6、用刷子认真刷洗干净虾爪虾肚，翻过来刷虾身，多刷两遍。

7、可以用剪刀剪去1/3虾头，这样可以帮助入味，小龙虾就处理好了。

2.怎样把龙虾洗干净

首先把这些龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，1小时候再清洗，这样就能省力点。偶是用2个池子左右交替洗的，在清洗过几次后，大家可以从上图看到左边的水非常的干净，而右边的就有点浑浊了。记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。

在洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，龙虾的反抗不至于会过于强烈。龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），既然龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净！在吃龙虾前也要把其内部清洗干净。这是剥去头部外壳的龙虾，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的啊！这个必须去掉。龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。但是龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

从这个角度可以看到龙虾的口器已经去除，其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累，直接剪掉就可以了。

3.小龙虾怎么剥来吃图解

1.先从虾尾入手



前面都把小龙虾的鳃部开盖了，那么开始吃小龙虾就从虾尾开始吧！拿起一个小龙虾轻轻捏住虾尾轻轻转一下，虾头和虾尾就分离了。

2.虾黄不可错过

虾黄在虾头的位置，一口咬下去这个味道真是太爽啦！虾黄的味道非常鲜美，也是整个小龙虾最宝贵的地方，朋友们不要浪费了哦！



3.吃虾尾部分

吃完虾头的虾黄，正式开始吃虾尾啦！虾尾的肉哦！建议最好先把虾尾的壳捏一下，这样剥起来就更容易了。

4.抽虾线

抽虾线的位置看图吧！捏住虾黄把虾身扯开，虾线就露出来了。找到以后就可以把虾线挑出来啦！就这样一个小龙虾就消灭掉了，你有没有流口水呢？

4.冷冻的小龙虾怎么能把虾线去除

冷冻的小龙虾必须解冻才能把虾线去除。

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西。

这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的），还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。

去虾线的方法：

方法一

使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

方法二

剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

方法三

摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

方法四

虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

5.小龙虾怎么放

家里买了小龙虾有时临时有事当天没法吃需要到第二天再吃，又或者想让龙虾浸泡一天把泥沙吐净再吃，那么就会存在临养的情况，可是很多人发现第二天会有不少龙虾死掉了，很可惜。

如何保存到第二天，我们做了48小时的清水放置试验，分别是2小时换水、12小时换水，不换水，适量水和不放水。

每个部分我们都选取貌似健康（即非常活泼）的小龙虾为样本。保存24小时也就是大概一天的时间，2小时换水的适量水的和不放水的都没有死亡，保存48小时后死亡数量：不换水的>；不放水的>2小时换水的>；适量水的。（过程中无法判定死亡原因如窒息、体弱、械斗等）所以我们对小龙虾活体家庭临养的建议是：

放入适量的水，（水面不要没过小龙虾头顶，可以大约2-4厘米），这样既可以降低死亡数量，又可以让小龙虾排出体内垃圾。

另外，小龙虾是比较好斗的，所以有条件的尽量用大盆铺开放置，留出空间，同时小龙虾比较喜欢阴暗潮湿的地方，在盆上可以盖上黑色塑料袋或者其他什么东西，让它们尽量安心睡，减少紧张的状态也可以降低械斗的几率。

本建议针对于无大水池和增氧机的家庭需要临养2天以内的条件下。

6.龙虾如何清理步骤图片

1、先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。

2、用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。

3、因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

4、清洗龙虾内部，倒些醋和盐和水调好，把龙虾倒进去浸泡30分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来，再清水清洗几遍。

5、把龙虾清洗干净后，要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。

6、虾的头部有内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，必需要去除。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。

7、如果是在家里吃的，无所谓好看，可把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净。

8、取掉肠子和内脏，这样龙虾就算彻底干净了，可以直接下锅烹制啦。

7.大龙虾怎么杀图解

龙虾的美味，人人皆知，经常在餐厅的高消费，让不少人有了自己烹饪龙虾的想法。

但是，如何处理宰杀龙虾，难倒了新手。下面我给大家介绍一下： 1、新鲜的活泼的澳洲大龙虾一只，购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。

2、先用毛巾按住虾头，然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，如果不活着放尿，会有点骚味。 3、用刀柄将龙虾头拍昏。

4、取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行） 5、我们做的龙虾主要是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。

所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。 6、接下来要剥开虾身的壳，取出背部和腹部的肠线。

取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直（压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，如果有厨房用剪刀替代刀的化更好。

7、在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小钢勺，开始剥壳取肉。取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉。

龙虾的美味，人人皆知，经常在餐厅的高消费，让不少人有了自己烹饪龙虾的想法。但是，如何处理宰杀龙虾，难倒了新手。

下面我给大家介绍一下： 1、新鲜的活泼的澳洲大龙虾一只，购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。 2、先用毛巾按住虾头，然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，如果不活着放尿，会有点骚味。

3、用刀柄将龙虾头拍昏。 4、取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。

（切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行） 5、我们做的龙虾主要是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。

6、接下来要剥开虾身的壳，取出背部和腹部的肠线。取出完整的龙虾肉。

将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直（压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，如果有厨房用剪刀替代刀的化更好。 7、在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小钢勺，开始剥壳取肉。

取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了。 8、把龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉。

此时，将龙虾头与龙虾尾（剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满，铺均匀。 9、把冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。

改好后再用冰碎揉搓一下。 10、最后，我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片（不要太薄），依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上，这道龙虾就做好，可以端上桌啦。