秋刀鱼和刀鱼不是同一种鱼。

刀鱼，也叫“刀鲚”。

原产于泰国、缅甸、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地区的水域。

我国近海也有。

属洄游鱼类。

刀鱼是春季最早的时鲜鱼。

刀鱼体形狭长，很像尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。

特点是肉味鲜美，肥而不腻。

秋刀鱼：特指原产于日本北海道的一种鱼类。

秋刀鱼属中上层鱼类，产于亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的190-580N水域中，主要分布于太平洋北部温带水域，是冷水性涧游鱼类。

最好的是日本北海道产的。

扩展资料：

下面是秋刀鱼和刀鱼的具体资料：

刀鱼，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。

原产：亚洲的泰国、缅甸、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地区的水域均有出产。

一般成鱼体长60-100公分。

秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。

体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。

参考资料：

秋刀鱼，百度百科