1.怎么制作西红柿汁

西红柿汁的做法

将成熟的洗净，用开水烫软后去外皮切碎，用干净的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小碗内，放少许熬化的冰糖，再用适量的温开水稀释即可给孩子饮用。

番茄汁

用料

主料西红柿3个

番茄汁的做法

1.将番茄洗净，沥干表面水分，去蒂切成块

2.将干净纱布铺在一个大碗上，把切好的番茄块倒进去

3.将纱布四周提起来，用力将汁水挤到碗里即可。留在纱布中的果肉可以做菜用

4.番茄汁的味道，可根据口味来选择

菜品特色

1、喜欢原味的就直接饮用。

2、喜欢甜味的，就调入一点蜂蜜或白糖搅拌均匀。

3、另外，可以放入极少一点盐和胡椒粉，有一点若无右无的味道即可，口感非常特殊而美味。

饮食小常识

1、这种做法的番茄汁，比用榨汁机、搅拌机打碎出汁更加有优势。

2、因为在打碎过程中，蔬果的细胞壁被打破，原本老老实实待在细胞壁中的“维C氧化酶”、“酚氧化酶”等很多氧化酶类被释放出来，与维C、多酚物质相遇，造成维C的损失。打汁后维C的损失量可能会达到80%。比炒菜所造成的维C损失要大得多。所以通常来说，能够直接吃的水果蔬菜，并不建议打汁来喝。

3、而这种挤出汁水的方法要好一些，因为过程没有破坏细胞壁的操作，使得其中的维C、多酚类物质得以保留。

4、此种生喝番茄汁主要可以得到不少番茄中的维C，如果还想得到其中的番茄红素，则要增加一些脂肪的摄入。如果是在吃饭时把它当作佐餐饮料则无妨，因为饭菜中基本都会有油脂、脂肪。

5、如果是在没有其他食物时喝这个番茄汁，可以再吃一点酸奶，能够提高番茄红素的吸收率。

2.怎么煮番茄汁

需要提前准备好的材料包括：西红柿 550克、柠檬 1个、冰糖 110克。

1、称量好所有材料，柠檬挤出汁备用。

2、西红柿在表面划十字放入盆中。

3、倒入热水。

4、过一会撕去表面的皮。

5、里面的种子去除不用，切大块，放入料理机打碎。

6、倒入不锈钢锅中。

7、放入冰糖，小火熬制。

8、煮至浓稠。

9、加入柠檬汁，煮好后盛出，这样就完成了。

3.熬西红柿酱的做法步骤图,熬西红柿酱怎么做

1. 选择自然成熟的西红柿几十斤。

2. 将瓶子以及盖子放入开水中烫2分钟左右，主要是杀菌消毒。

3. 西红柿洗净，入开水中烫，去皮去蒂后捏碎。

4. 放入电饭锅里熬制，等充分熬开后继续熬制5分钟左右。这样做出来的酱不易坏，而且汁多。

5. 边熬制边灌入瓶中，拧紧盖子即可。

6. 成品。放凉后置于阴凉处，随吃随拿。绝对比冬天的西红柿好吃，原汁原味。

小贴士

西红柿要自然红的。

4.西红柿熬汁面怎么做

步骤 1

烫面：120g开水，190g莜面和成面团，盖上湿纱布或毛巾，以防吹干

步骤 2

搓莜面：面板上抹一层薄油，大概5g面团成球，轻搓成7-8cm长，3-3.5cm宽，薄厚均匀的面片，卷起，沿着蒸笼一个紧挨着一个码放

步骤 3

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蒸莜面：将搓好的莜面窝窝放入已上汽的蒸锅中，蒸5分钟左右（蒸好的窝窝必须趁热将边撕开）

步骤 4

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改刀：蒸熟的莜面窝窝改刀时横竖各三刀改成16块（每块3-4个卷），改刀手法：用拍剁，不要来回切，避免窝窝碎掉

步骤 5

切配料：胡萝卜，削皮，切大小1cm的丁，香芹切段1cm，洋葱和蒜切成末，西红柿高温去皮后切成丁，分成一大撮（150g），一小撮（35g）制作时需分两次加入

步骤 6

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杏鲍菇洗净切丁，约1.5cm，然后炸一下杏鲍菇，（将杏鲍菇直接放入油中，炸一下即可）

步骤 7

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熬汁：锅内加入色拉油，油温至190-200度时，加入胡萝卜丁，爆炒两分钟后至油发黄。然后加入干葱头末和蒜末，炒1分钟（把干葱头和蒜的香味炒出来）

步骤 8

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把分好的150g西红柿丁加入锅中，然后加入85g水，炸好的杏鲍菇丁加入锅中，轻轻搅匀，熬制1分钟

步骤 9

然后加入一小撮西红柿丁，意大利面酱包，轻轻搅匀，熬制1分钟，搅拌均匀，之后再加入香芹丁，熬制一分钟，放一小勺糖提鲜，搅拌均匀，关火

步骤 10

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浇汁：从莜面窝窝中间部位开始均匀浇上热好的汁，用筷子把汁拨匀，拨平，不要堆起，铺满莜面窝窝

步骤 11

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面富裕了一点点，顺手搓了莜面鱼鱼

步骤 12

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老少咸宜

5.怎样熬制西红柿酱

准备材料：西红柿若干，细砂糖 150g，柠檬汁半个，空瓶3个。

1、挑选成熟的西红柿，然后把西红柿清洗干净，在放通风处晾干水分。

2、把家里不用的空瓶子洗干净备用，可以用高浓度白酒进行清洗。

3、把晾干水分的西红柿用刀在表皮上面划十字刀口，这样好脱皮。

4、把西红柿在开水中泡会，把表皮剥掉，用菜刀把西红柿切成块，下锅熬制，成糊状即可出锅，阴凉处保存。

5、把西红柿放入玻璃瓶中，放入锅中蒸煮，大火把水烧开，再焖半小时。

6、把玻璃瓶放置阴凉处保存，西红柿酱完成。

扩展资料：

按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多，维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。因此，番茄酱浓缩了番茄的精华。

番茄酱的用途也很广泛，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。

参考资料来源：人民网-番茄酱不是垃圾食品！番茄酱的营养全揭秘

6.如何把番茄鸡蛋汤汁煮的黏一些

西红柿鸡蛋汤

原料：大西红柿1个（小的2个） 鸡蛋1只 香菜1根 香葱1根

调料：盐1/2茶匙 香油少许1/2茶匙（3ml） 水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1）将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

2）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。

3）调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

4）汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈。

超级罗嗦：

**在众多的家常饭菜中，西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都不了的了，一周要不喝一次，就跟缺点儿什么似的，估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。

**西红柿的去皮方法有很多种，以前在博客中曾经介绍过了，请点击看这里。

**做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。

**打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。

**还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。

7.怎么快速让西红柿煮烂

用料

圆茄子 一个半

西红柿 两个

葱姜蒜 适量

盐

糖

酱油

胡椒粉

鸡精

番茄熬茄块的做法

茄子洗净用手掰成块，放在盐水里防止变色。西红柿切滚刀块。

中大火，热锅凉油（也不要太凉啦），先放姜片炒香。放葱花（太早会变黑），番茄，放盐，糖，使番茄出汤。出汤后放适量鸡精，胡椒粉，酱油上色。

番茄的汤变稠一点之后放入茄块，翻炒一下。

慢慢的茄子里吸的水会出来，汤会变多。换小火慢慢熬，注意不要糊锅，直到茄子变软，出锅前放蒜末。