1.家庭如何烤肉用锅能烤肉吗

可以，具体做法如下：

主料：五花肉250g 辅料：烤肉酱60g、盐适量、孜然粉适量、油适量

步骤：

1、食材：五花肉、烤肉酱。

2、五花肉去皮，切成大约两三毫米厚的片。

3、切好五花肉放入碗中，加入60克烤肉酱。

4、根据自己口味加入少许食盐。

5、加入烤肉酱后稍微抓匀，放入冰箱冷藏腌渍2小时以上。

6、锅置火上，锅中刷薄薄一层食用油。

7、放入腌渍好的肉片。

8、煎至变色后，撒入孜然粉。

9、反面另一面也稍微煎制一会，同样撒上孜然粉。

10、煎到自己喜欢的程度即可。

2.炭烤锅的使用方法和有关其他事项

一、使用炭烤锅的必备工具及安装 1、钳子，扁头螺丝刀，扇子（也可纸壳代替），小腻刀（也可用一小块较锋利的薄铁板代替）。

2、按烤锅的指示贴将烤锅组装（罗）好。 二、烤肉的制作 （一）肉的选择 1、（这里以牛肉为例）也可用猪肉、羊肉、狗肉。

但要分开来拌，在同一盆里拌会串味，但可同烤。随个人口味可选软或硬，偏肥（瘦），有（无）筋，牛心、牛肚……（牛心可和牛肉同拌，其它部位不易同拌易串味，其它部位也可不拌，放入盘中，干烤即可）。

2、买肉时要告知卖肉的是烤吃，买了不易烤吃的部位。即使不喜欢肥的也得买些肥瘦相连的，若光烤瘦的油少，烤盘太干肉易粘锅买完肉记得向卖肉的要几块肥油块，擦烤盘用。

一般要核桃大小三两块即可。若首次使用或烤盘长时间没用，最好多要几块肥油块，将烤盘多擦一会。

若没有肥油块，用买的肉里的肥肉擦也行。肥油块是白给的，不要同买的肉放一起，擦完烤盘的肥油块不可食用，扔掉即可。

（二）辅料的选择及注意事项。 1、辅料可选择大葱（洋葱）、菠菜、生菜、香菜、土豆（地瓜）、酸菜、鱿鱼、小（中）鱼、大蒜、香肠（火腿）…… 2、大葱、香肠切拇指般长的段，再竖剖开一分为二，便于烤其内部。

洋葱切丝，不必那么细，手指一半粗细就好。土豆、地瓜切片，不易太薄，比小拇指薄点即可，过薄易粘锅，过厚不易熟。

火腿也不易过薄，一般来说大葱（洋葱）缺一不可，没有会影响味道。只有大葱（洋葱、姜片）香肠（火腿）土豆（地瓜、芋头）能同肉一起拌，其它干烤即可。

（鱼类除外，用油盐腌会更好） 3、一般青菜类同你那烤肉店的青菜（筐）一样，洗好另装盘。酸菜一般在烤牛（猪、羊……）五花肉时另装盘烤食，酸菜可充分吸油，将腻感降低。

大蒜可掰成单瓣连皮烤，大辣椒也不错，鸡肉也很香（最好拌一下）。除可同肉一起拌的辅料外，其它辅料另装盘。

不放任何拌料干烤即可。青菜、酸菜、鱿鱼……分装。

4、有些东西是不能烤的，诸如：粉条（苕粉）、水（干）豆腐…… 5、啤酒少许，鸡蛋几枚（一般三斤肉一枚即可）。 （三）、拌料和蘸料的选择及其它蘸品 1、拌肉料一般都有说明，若写二斤肉一袋料，那么二斤半左右也可（制造商自然希望买者多放）拌料袋里的辣椒面，一般是单包的，随口味适量放，一般近三斤肉一袋中号拌料。

2、蘸料在超市或牛肉铺有卖。蘸料买散装论斤称的较好。

袋装的既贵又少。人少买成袋的较好，不易剩。

人多买成斤的实惠。剩的放厨柜即可，注意别潮了。

切记别放冰箱，会串味。蘸料里不含辣椒面、糖……可依个人口味在碗内放入辣椒面（面状的）与蘸料混合，喜香，可放芝麻、孜然与蘸料混合。

喜酸，可放醋与蘸料混合。糖、辣根、芥末……可混搭或个别相互配伍拌一起。

将蘸料盛入每人碗中其它依喜好自己调。 4、若都不喜欢也可用火锅蘸料。

芝麻酱、腐乳（红方）汁（块）、韭菜花、辣酱……总而言之，很随意。没有不敢吃，只有配不到。

四、切肉与拌肉及注意事项 （一）切肉及注意事项 肉一般都是切好的，买时要告知卖肉的是切大片还小薄片，一般都是小薄片，易熟，好嚼。 2、若买回家自己切，可先用凉水冲洗表面，（千万不能用温水与热水）控干水分。

切好后不要洗，肉内部沾水就不好吃了。 （二）拌肉及注意事项：将切好的肉放入大盆内，放入大葱（洋葱、姜片）香肠（火腿），土豆（地瓜、芋头），依次放入拌料、盐、啤酒适量（放多肉太水）鸡蛋、糖（不喜甜可不放），最后放入豆油。

豆油要多放些，少了不香，生油即可。搅拌均匀，用手拌也可，可先少放盐，边放边尝咸淡。

五：炭的使用和锅的点燃及注意事项 （一）炭的使用及注意事项：用钳子将炭敲成小块（将炭放入袋内敲击较好，敲好后便于收起），不要太碎，以拳头的3/4~2/3大小为宜。 （二）锅的点燃和注意事项及与炭的配合 1、最好将烤锅放在室外（由于烟较多，所以室外为宜），平地（地不平用砖头找平），且吃东西不呛风（背风但不窝风）之地。

2、将敲好的炭块放入炭盒与炭盒高度平行或略高即可（若太高烤盘就盖不严，易跑出灰）。用钳子夹起炭盒放在炉具上点燃，炭块上有火星即可，稍微红点更好（但别烧过了）。

也可干点，就是像野炊那样，将炭放好，用纸或树枝引燃。 3、炭点好后将炭盒平稳坐在底坐里，用扇子将火扇旺，找好通风方向（底坐有通风孔）。

通风孔迎风，然后盖上烤盘。途中，火过旺肉易糊，可将烤锅转向背风处，通风口背风炭燃烧就慢，赶得上吃了，再转回来。

若烤锅是圆形非方型那种单面通风孔的，而是一圈都有孔，可用砖挡住部分孔，改变风吹方向。 4、要勤看火，以免火涝。

看火要用钳子夹起烤盘，不需填火要将烤盘放稳，看火要快，以防灰飞出来（灰虽无害，但还是避免为好）。若需加炭，一手将烤盘夹起一手放炭（炭已敲好），火不旺扇几下。

若更卫生，可夹起烤盘放在地上。将烤锅拿到一旁添炭，扇几下再拿回来，盖上烤盘，由于刚放了些新炭火会等一会才能上来，等待两三分钟即可，不必总扇，会起灰。

5、若通风孔背风火还旺，将炭盒内放入一叶白菜压火，没有白菜可放生菜，。

3.在家怎么用平底锅烤肉

平底锅也能做烤肉

步骤

五花肉一块

肉切成片，用Cook100麻辣腌肉料拌匀，圆葱切条，也搅拌在里面。如果你没有Cook100腌肉料也可以在肉里加孜然，盐，花椒粉，辣椒末，麻椒搅拌均匀，放置一边入味。

生菜一颗，清洗干净。

平底锅烧热，不用放油，五花肉平铺在上面，中火两面煎，煎到肉吱吱冒油的程度就可以了。

给大家看看细节图，这是打闪光灯照的，太有食欲了。晚上拍菜受光线约束很多。

这是煎到熟时，没打闪光灯拍的。赞一下我用的乐扣维他命平底锅，不沾效果非常好，受热均匀，炒菜省油，目前已成为我心头大爱。

4.在家怎么用平底锅烤肉 都要准备什么东西

1.铁板烧

买个平底.长方形（或圆形.具体什么形状的要看你的电磁炉面板是什么样的）的铁盘或者不锈钢盘.只要放在电磁炉上面不晃动就行了.但大小最好不要超过面板大小.

把盘子放在电磁炉上面.电磁炉开到烧烤档.盘子里刷上一层油.放上烧烤的肉或者菜.然后掌握火候和配料就得了

主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。

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韩国烤肉的做法

材 料： 牛肉300克

A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）

B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。

大葱半根

C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。

调 味：

大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成

做 法：

1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入

2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里

3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入

4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。

5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。

5.韩国人在家里怎吃烤肉

在韩国每个家庭的做法都大不相同，我有一个韩国的朋友，他上次给我做的是这种！

因为我和他一起去买的，所以我记得原料有牛霖（牛的）梅肉，五花肉（猪的），他说选肉的时候，要选比较嫩、纤维不是很粗的部位。还有蘑菇，生菜要洗干净，控干水，彩色青椒，洋葱顶刀（从头开始切）切圈，大蒜切片，银耳撕成小块。

腌制的配料，他说的是

要用真露（就是清酒，超市有卖的），但一定不要用所谓的料酒，味道超不纯正。生抽，如果有蒸鱼豉油效果更好。还有糖、鸡精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、橄榄油（可以用色拉油代替）；葱、生姜、大蒜、苹果或梨。最重要的是韩国大酱，韩国包饭酱（大型超市都有卖的）。

猪肉淋上一些橄榄油就OK了，蔬菜切好就行了。

牛肉要用比例腌制；放白糖（一斤肉一大勺糖）+清酒（一斤肉两大勺）+苹果（要去皮切片，一斤肉一个苹果），先腌1小时左右。再加入姜片、葱白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽（按炒菜的量就行）、鸡精、黑胡椒粉等，拌匀。最好带上一次性的手套抓匀，这样入味。再放置1小时以上。

腌好后取肉，淋上些香油。

调料酱（这是比较关键的一步哦）

韩国大酱、包饭酱各一份（多少要看你的用量），加少许凉开水调匀，因为这两种酱都很稠且大酱也较咸。如果能吃辣就加大包饭酱的比例，反之亦然。再加入白糖（视个人口味增减）、蘑菇精（没有鸡精也行）、豉油（没有生抽也可以代替）、香油，调匀。

最后是烤。

因为他是男生没有从韩国带锅子回来，所以当时我们用的是电磁炉家不沾平底盘，其实电饼铛就很好。

烤前在锅上刷些油，肉一定不能烤老了，变色即翻，火别太大。烤两轮过后，锅里会出一些肉汤和油，这时放入香菇来烤，香菇会把汤和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。

PS：要是全是男生就可以直接喝清酒（千万别喝啤酒！！！）

要是有女生喝点黄瓜酒最好！我就是喝黄瓜酒。蛮清凉的还不刺激喉咙！很适合女生。

另外，包的食才不仅仅是生菜，还可以用紫苏在韩国是家家餐桌上的必备食才。

还有，一定要将蒜片，洋葱圈，彩椒，和酱料，银耳还有肉包在一起！一口吃下，所以不能包的很多！只有这样才能把打算的冲，彩椒和洋葱的辣，以及酱料的咸鲜，银耳的滑嫩，以及肉的鲜美完全的融合在一起！

要是，这时再来一口黄瓜酒那就爽呆了！

你一定要试试。

6.平底锅如何做烧烤

准备原料：五花肉一小块约150g、生抽10g、蜂蜜5g、料酒5g、蒜2瓣、盐适量、孜然粉适量、生菜适量、辣椒粉适量

1、五花肉切薄片，放入料酒、生抽、蜂蜜、盐、蒜蓉、葱末抓匀，腌制2小时以上入味。

2、平底锅刷上油，放在卡式炉上，温度升高后，放入五花肉，开始煎烤。

3、取一片生菜，烤好的五花肉沾上花生末和辣椒干料，加一片烤好的肉包起来， 就可以吃了。

7.烤肉锅不好使有哪几种情况

1、中式炒锅。

这个是所有锅中最基本的一个。铸铁材质，很便宜。选这种锅不需要太在意牌子，只要关注大小——如果灶大就买个大的，如果灶小就买个小的。这种锅和其它铸铁材料的锅一样，买回来后用猪油或者其它动物脂肪煮过，之后就会越用越好用。

2、不沾平底锅。

大小材质牌子什么都不太重要，这个锅是用来备用的。比买个便宜的就好了，反正是备用的。

3、大汤锅。

这个锅的原则和前面的中式炒锅一样，尺寸要和灶的大小配套。买不锈钢的或者不沾的都行，反正主要用来熬汤，就算不是不粘锅一般也粘不起来。

4、小奶锅。

这个小奶锅用来熬酱汁、热奶等等。新手一般不建议用不锈钢锅，因为火候控制不好容易粘，但是奶锅是例外，因为用奶锅做的那些东西一般水分充足，不容易粘。