准备食材：鲫鱼3条。

做法：

1. 鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀。

2.杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末。

3.锅中倒入稍多点的菜籽油。

4.再放点盐（可起到防溅作用）

5.大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。

6.炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出。

7.倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要。

8.下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味。

9.放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻。

10.放入鲜酱油和糖煸炒一会。

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1.将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可。

12.出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦！