用料 

主料  

大虾  10只  

辅料  

葱姜丝  多一些  

调料  

黄酒  适量  

糖  适量  

酱油  适量  

番茄酱  适量  

油焖大虾的做法 

大虾拾掇好，擦净晾干。

虾须啥的剪干净些，吃的时候比较过瘾。

炒锅上油，多放些油，煸炒葱姜丝出香味

旺火放入虾，用勺子边按压边翻炒虾，挤压出红油。

烹入黄酒，黄酒我用的是古越龙山的五年黄酒，一定要多放，我放了小半碗。

继续煸炒虾。

放一点酱油，一点番茄酱增加颜色，适量糖，根据自己口味放糖即可，不需要太多，主要是丰富味道提鲜的作用，最后放一炒勺开水，焖煮虾大约1分半钟。

出锅！

小贴士

1.葱姜丝一定要多，煸炒时候油也要多放些，香味会很棒。

别总说油大，这又不是天天吃，油少了做不出好的效果。

2.黄酒一定不能少，葱姜丝和黄酒勾搭在一起，那种美好无法言喻。

3.最后焖煮的时候，水要少放，水多了就无法形成这种油亮的质感了，焖煮时间不能过长，虾很容易熟，焖煮只是为了让虾更加进味。