醋溜土豆丝按照如下方法可以做得更脆。

主料：小个土豆两个、胡萝卜适量、青椒适量。

辅料：醋适量、盐适量。

醋溜土豆丝（脆爽可口）的做法：

1.土豆洗净泥土，削皮，用擦丝（也可手工切，手切的大部分都能成土豆块，然后切丝），擦丝后用水冲洗一遍土豆丝，沥干水。

2.胡萝卜和青椒切丁。

3.先热锅，放适量油，下土豆丝，中火炒。

4.土豆丝炒到有点透明了，加胡萝卜和青椒，炒差不多30妙左右关火加盐少许，用锅的余温再翻炒几下。

5.出锅，这样的土豆丝很脆，胡萝卜和青椒还不老，青椒还有它本身的甜味。