1.如何把粥熬的稠一些

家庭煮粥小常识ZT

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。

12、电饭锅煮粥：米：水=1:6

2.怎样把稀饭煮的稠

可以在前一天晚上，将大米洗净装入纸杯中，然后放入冰箱的冷冻室中冻硬，第二天早晨取出。在锅里放入清水大火煮开后，将冻硬的大米倒入锅里，用大火再次煮至沸腾，转中火煮10分钟后熄火，最后盖上盖子焖10分钟左右，一锅浓稠的大米稀饭便出炉了。

1、稀饭，是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。

2、一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。

3.糙米粥怎样熬才能象大米粥那样稠

据我的经验，糙米比普通米饭要硬一些，米是比较有嚼劲的，熬粥的时间要比用普通大米需要的时间长些。

还有，会不会你买的那种糙米品种不是最适合熬粥？下面是我用糙米熬粥的步骤，你可以试试看，希望能有帮助。1、糙米在熬粥之前要浸泡3-4小时，之后会感觉米比浸泡前略有些膨胀。

2、锅里放的水比用普通大米熬粥多一倍。我是用电压力锅熬粥的，机器上设置的熬粥时间为20分钟。

3、第一次熬好后，不开盖等待十分钟左右再设置一次熬粥（所以水要比用普通大米熬粥多放一倍，如果你喜欢吃稀一些的，还可以多放些）。4、让电压力锅自动放气，不人为设置放气，这样可以让米在锅里焖得更透些，粘稠度自然提升啦，呵呵。

在熬粥的过程中透过蒸汽能闻到香味，会让你很有成就感的。噢，还有，我婆婆以前教我，如果米买得不适合熬粥的，那就少加一些糯米进去，也能提升粥的粘稠度（这可是我现在熬粥时的必杀技哟）。

希望能帮助你熬出一锅香喷喷的粥来，呵呵。

4.怎么煮出粘稠的粥

米的话应该什么都可以吧，不过应该还是中国大米最好^_^

煮法：用小而薄的锅子煮，加米，稍多+一点水，盖锅盖，然后用小火再大一点的火煮，第一次等煮开以后将锅盖打开（从头到尾都不能溢出来），然后再开小一点点火，盖上锅盖再煮至即将溢出来而未溢时，将锅盖打开不再盖上，再开小一点点火，过一阵后用勺子一边搅拌一边煮，煮到最后谁即将干时就粘稠了，但不要煮到看上去水已经干了，那样下面的就变成饭了。还有些经验要你在实践中自己摸索，煮东西是很活的，也要你的个性。That's all!~