制作驴肉火烧的原料：熟驴肉，普通面粉，辣椒。

驴肉火烧制作方法：1.首先用温水和面，面和的要软一些，和好后饧半个小时。

2.把饧好的面揉熟擀成面片。

3.面片上擦一层油酥，卷成长条。

4.揪成大小相等的面剂，面剂的大小和一个馒头面剂差不多。

5.在面剂中间放一个沾过油的小面团。

6.把小面团包在面剂里面。

7.把有褶的一面向下用手轻轻按一下面剂，然后用擀面杖再轻轻的把面剂擀成圆饼坯，不能用力擀，也不能反复擀，反复擀就不爱出层了，饼的薄厚和烫面饼差不多。

8.饼坯在烙饼锅中烙到八成熟期间两面各刷一次油。

9.然后放在烤箱中烤至两面金黄酥脆。

10.趁热用刀在饼的一侧切一个开口不要切断。

11.把事先准备好的驴肉切成特别薄的薄片，辣椒切碎和驴肉掺在一起。

12.最后把掺好的驴肉和辣椒塞在饼里即可。