制作步骤:
1.将绿豆用水冲泡干净,将其晾干;
2.将晾干的绿豆放置到小型的研磨机中,按启动按钮;
3.磨完,在容器中加清水浸泡,浸泡时间随季节而定,冬天1昼夜,夏天半日;
4.去水时拣去豆皮;
5.大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心,去水后备用;
6.将绿叶菜洗净、切碎,同浸泡豆瓣和大米,并搅拌均匀;
7.加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀;
8.取一口平底锅,到三成热时,用兑水的菜油刷一遍锅,再舀一勺绿豆浆,摊在锅中;
9.待绿豆面皮八成熟后,翻一面烤,两分钟后将其取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾;
10.将其切成均匀一致的面条即可。
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