1.乳清蛋白：乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的百分之十八到百分之二十，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白，而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的百分之十九。

2.大豆蛋白：大豆蛋白即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为百分之三十八以上，是谷类食物的4到5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，所以是最具营养的植物蛋白质。

3.从营养价值来看，无论是蛋白质含量还是氨基酸比值，乳清蛋白都比大豆蛋白更胜一筹。数据显示，服用乳清蛋白组的被试者，睾酮与雌激素的比值明显比较高。也就是说，对于想要通过力量训练来实现增肌减脂的人来说，乳清蛋白的效果更好。