动物脑中含很多重金属原因：

1.动物通过空气、水和食物都会摄入不少的重金属，很多重金属容易沉积在内脏中，其中又以肝脏为甚。肝脏是解毒器官，很多毒素、重金属需要经过肝脏处理，所以肝脏中往往重金属含量就都较高。除重金属外，动物内脏往往胆固醇、嘌呤含量都较高，虽然其营养价值也非常高，但这些营养素完全可以从其他更安全的食物中摄入。

2.鱼、虾、贝类等海鲜重金属含量通常也较高，环境污染导致海洋生物的体内重金属超标，海鲜当然也不例外，水中的有害污染物，如铅、汞、镉等重金属会随着食物链因生物富集作用在水产类动物体内聚集，所以如果长时间食用海鲜过量就会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。