餐桌摆鱼时摆的研究：鱼盘放在桌子中间位置，鱼头朝主位，鱼腹朝主位的右侧。

中国是礼仪之邦，餐桌礼仪源远流长。我们国家是十分注重餐桌上的礼仪的，具体而言，由以下几个方面来体现：

一、餐桌要求：中国人在宴请宾朋时，往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别，每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。从主人位开始，一般对着大门的是主人位。

二、座位的顺序：席位按“尚左尊东”、或“面朝大门为尊”安排。若是圆桌．则正对大门的座位为主宾座位，主宾左右的座位可按职位或年龄辈份排列，主宾左侧座位尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门的右侧位为主宾座位；如果不正对大门，则面东的一侧右位为主宾座位。

三、进餐的程序要求：主人应该等大多数客人到齐之后．将菜单供客人传阅，并请他们点菜。主人要避免在客人点菜时询问菜价，否则显得吝惜且失礼。