牛蛙可做成红烧牛蛙、干锅牛蛙、蒜香牛蛙等菜品，以干锅牛蛙为例。

一、原料：

牛蛙3个，腐竹50克，平菇120克，茭白半根，莴笋30克，葱适量，姜适量，蒜适量，精盐1勺，耗油1勺，豆瓣酱1勺，酱油1勺，白芝麻适量，白胡椒粉适量，海底捞麻辣底料1袋。

二、做法：

1.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。

2.所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。

3.腐竹泡发后，入热水锅焯熟。

4.两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀备用。

5.热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。

6.将葱、姜、蒜放入油锅内煸香，然后放入调好的调料，炒香。

7.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，反复翻炒，不加水。

8.加入葱段和辣椒段，再放入适量香油和白胡椒粉，出锅即可食用。