波丝糖是四川成都的传统特产，始创于清末年间，曾为入朝贡品。正德皇帝游民间时，发现民间竟有此糖，入口极香感到非常特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为龙须糖，及后再传入民间，亦叫龙须糖，也可称为龙须卷。 龙须酥因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。 制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。又是龙年研制而成的方法，故取名“龙须酥”。