材料：面粉500克、水250克、盐3克。

方法：

1.把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉。

2.面团揉好之后醒发30分钟。

烙油饼和面一些注意事项：

1.烙油饼最好是香油，不然是猪油，一般色拉油也可以。

2.和面要和两种面，就是酥油面和水油面。

3.酥油面里油的用量大些，而水油面里油的用量很少。

4.把两种面全部杆成薄皮，然后两层放一起卷起来再擀。

烙油饼起层多的技巧：酥油面和水油面是油饼能起层的关键，把两种面叠在一起，多擀几次，更结实一些，就更容易起层。