纯手工红薯粉丝番薯面做法如下：

用料：鸡蛋一个，红薯粉200克，胡萝卜、肉末、香菇等配菜，若干 盐、鸡精、味精、老酒些许。

做法如下：

1.先做红薯面的面，在红薯粉里加入水搅拌，再加入一个全蛋、少许盐，搅拌。

2.热锅加入油，把汁液倒进去，摇匀变成薄薄饼状。

3.把面饼稍稍晾凉后切成稍宽的条，变成红薯面放些肉末、香菇爆香，加入盐。

4.再把胡萝卜放进去，加盐、糖、鸡精，再加入开水煮，加入面，再多加些水。

5.水煮开时加入葱、虾皮、咸菜，在起锅前加点味精、老酒即成。