做法具体如下：

小青菜洗干净，切碎。锅内放底油将小青菜煸炒，为了是断了青涩味把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放一点盐，生姜切碎。锅烧热，放入油，油烧七八分热倒入鸡蛋至熟，用锅铲弄碎。倒入生姜，再放入小青菜，翻炒均匀两分钟。倒入准备好的剩饭，翻炒均匀放入盐翻炒均匀。在翻炒一两分钟就可以出锅了。