原料：

鸡腿10只，葱3段，姜3片，香葱一颗，油适量，花椒水2茶匙，大料1个，桂皮1小块，麻油少许，料酒2汤勺，生抽1汤勺，老抽10ml，盐1茶匙。

做法：

1.鸡腿洗净切成5cm左右的块；

2.锅内添水至没过鸡块的水，大火烧开，炒烫2分钟；

3.捞出鸡块，装入盆中备用；

4. 热锅中倒橄榄油，待油温6至7成热时放入鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒；

5.翻炒8分钟，加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖；

6.将花椒水倒入锅中，放入大料一个，桂皮一小块。

7.添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。