高压锅工作时排气阀都要处于封闭状态。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅，可用牙签清通，要保持防堵罩清洁；开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手； 一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。它可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。