将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内泡发二十四小时。沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙，清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮四十分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透。把洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡三十六小时。发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。