巧克力其实是不适合放在冰箱里的，因为冰箱其实是一个潮湿的环境，而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的话，那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖，就会影响到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反箱的问题。

还有一点我们知道冰箱的问温度通常都是比常温要低很多的，而如果把巧克力从冰箱拿出来之后事实上就会经过了湿气的聚积，出霜，反霜的问题也就会更加的严重，这样的巧克力就会失去了原有的风味，更可怕的是这样的过程中其实就很容易引起细菌了，如果在不及时吃的话，甚至比从来没有放过冰箱保持更容易变质，如果吃了这样的巧克力的话，那么对人体的健康危害也是非常之大的。

同时如果已经把巧克力放冰箱里的话，那么拿出来的吃的话，最好不要马上吃，让巧克力适应一下空气的温度在去吃。

既然巧克力不适合放在冰箱里，那么巧克力要如何保存最好呢？

首先在购买巧克力的时候，就要注意巧克力的表面是否光滑，因为如果巧克力本峰不新鲜的话，那么就会出现变质的问题，会有白色的雾状物质的产生，而如果是光滑的巧克力就不用担心是否变质的问题了。

再者就是要看巧克力的铝箔纸是否包装好，如果有包装好的话，那么就可以保持巧克力本身的风味了，这样的巧克力就可以放心的食用了，正常情况下要买多少吃多少。

当然了如果吃不完的话，也可以放在通风阴凉的地方，如果可以保持让巧克力处在一个温度在5度到18度之间，这个温度也刚好是冬季的常温，而如果是夏天的话，如果要长时间的在常温下储存巧克力的话，那肯定是不行的，因此放冰箱就是一个不错的选择，在放冰箱的时候一定要设计好恒温，把巧克力包装好之后放在冷藏室里，这里提醒一下千万不要放在冷冻室里，这样就可以大大的提高巧克力的储存时间了。