1.用筷子把鸡蛋打匀，看不清蛋白为宜，打到蛋黄颜色覆盖全部蛋白颜色；
2.在干净的纸巾上倒上少许色拉油，一点点即可；
3.在烧热的锅上用倒入少许色拉油的纸巾来回擦拭，直至锅面被色拉油覆盖为止；
4.把打好的鸡蛋倒入锅中，锅按顺时针圆形旋转，让鸡蛋在锅中分散开来；
5.小火慢慢烧，待鸡蛋单面全熟，翻一面接着烧至两面全熟为止，取出切丝即可。
何夕
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