材料：鲍鱼、香菇、西兰花、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、水淀粉。

步骤：1.将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。

2.将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

3.西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

4.香菇洗净切块。

5.锅内烧开水，将香菇焯水。

6.西兰花放入锅中焯水。

7.将焯好的西兰花过凉开水。

8.将西兰花在盘中围成一圈。

9.锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

10.葱姜蒜切末。锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

11.放入香菇翻炒几下。倒入鲍鱼翻炒均匀。加入适量开水，没过鲍鱼即可。

12.加入生抽、蚝油翻炒均匀。16继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。