1.首先准备好食材，大葱一段，姜一小块，把酱油、醋、糖、精盐倒一个小碗里，搅拌均匀备用；

2.把冻虾解冻，用凉水浸泡，直到完全解冻为止；

3.用清水把大虾清洗干净，再剪去虾枪、虾须，然后再稍微倒上点料酒、撒上点精盐，腌制一会儿；

4.分别把大葱和姜切成长条备用；

5.炒锅里放油，比平时炒菜略多一些，等油烧热，把大虾放入锅里不断翻炒；

6.等大虾一面变红，再把切好的葱姜放入锅里；

7.然后再翻炒几下，再把调制好的酱油、醋、糖、精盐汁儿，倒入锅里，盖上锅盖，焖3分钟左右；

8.最后大火收汁，油焖大虾装盘即可。