在水没有完全沸腾、锅底有少量气泡冒出时，开小火打入鸡蛋，鸡蛋可包心不散；
原料：鸡蛋两个；
配料：红糖；
步骤：
1.锅里放入冷水大火烧；
2.准备好鸡蛋，在锅边缘磕破；
3.大火改中小火；
4.磕破的鸡蛋打入锅中，中小火煮到蛋清变白；
5.用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋，防止粘底；
6.放入红糖；
6.盖上锅盖，中火煮2分钟左右即可，如不喜欢糖心蛋，那可以再延长两分钟。
刘阳
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