用料
兔子半只宰块
莴笋2根去叶子切块
火锅底料半包
白糖淀粉适量
鸡精少量
剁椒3勺
干辣椒4个剪开
花椒适量
姜半个切末
蒜7个，每个对半切开
料酒生抽适量
大葱半截切段
火锅兔的做法
用料酒、少量淀粉、适量生抽、水码兔子肉一小时
锅里将油热开，下兔子肉炒至无红色立刻起锅，注意不要炒久了
重新下油，油热放花椒
放姜蒜爆香
放火锅底料炒散
放剁椒
放干辣椒
放切好的大葱
加两碗水
加白糖适量
加鸡精少量
下莴笋煮5分钟左右
下炒好的兔子肉，煮至莴笋熟透但不太软
起锅装盘，可保温情况下多放一下会更加入味
刘俊一
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