用料 

兔子  1只  

烧鸡公调料包  半袋包  

生抽  3汤勺勺  

盐（根据情况可不放）  适量  

生姜  3片  

花雕酒  3汤勺  

绿尖椒（线椒）  1根  

小红尖椒  3个  

葱姜蒜  适量  

麻辣兔子肉的做法 

兔子肉现用自来水泡1-2小时去血水。

清洗干净兔肉，放入冷水锅中，加三片生姜，三汤勺花雕酒，开大火煮开，接着煮2分钟。

用清水冲洗干净焯水的兔肉。

沥干水分备用。

起油锅，锅略冒烟时放入葱姜蒜，爆香后加入半袋烧鸡公调料包。

炒出红油。

倒入兔肉翻炒几下，加入三勺生抽，加入开水（一定要开水）刚好没过兔肉。

盖上盖子，大火开后转小火40分钟。

40分钟后尝一下咸淡，适当加盐或不加。

然后大火收汁，在快要收好汁的时候到入切成圈的红绿尖椒，拌炒1分钟即可。

尖椒不要放早，最后一刻放，不仅颜色好看，还不至于让兔肉太辣。