豆腐盒的家常做法如下：

1.将姜末剁入猪肉馅中，剁至细腻，粘稠。

2.放入盐、花雕酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、加入少许清水，顺着一个方向慢慢搅打上劲。

3.豆腐提前放入蒸锅，蒸10到20分钟，根据豆腐大小而定。

4.将豆腐自中间切开，成高约2厘米的片，取一个正方形，均分成9块。

5.将每一块豆腐中间切掉，剖出。依次将9个全部挖空

6.将小葱或者韭菜洗净，切入。

7.将其拌入腌好的猪肉馅中，搅拌均匀。

8.将馅料放入挖好的豆腐盒中。

9.平底锅烧热，倒油，中小火，将豆腐底部粘干淀粉。10.粘鸡蛋液。

11.将9个全部放入，倒入清水，开大火。倒入盐、绍酒、酱油、胡椒粉。

12.盖盖子，大火烧开，待汤汁收的差不多，可以放少许湿淀粉，勾兑，淋上香油。

13.将汤汁首先倒出，将盘子放入锅内。快速将锅子翻转，将豆腐盒倒扣在盘子内。

14.将汤汁浇到豆腐上面，撒小葱末即可。