西兰花炒牛肉的做法如下：
材料：西兰花适量、牛肉500克、盐适量、十三香粉适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、油适量、糖适量、味精适量。
步骤：
1.牛肉中加苏打粉，少量料酒，精盐抓均匀，腌制3小时；
2.腌制好的牛肉用水冲洗干净，去掉苏打粉味；
3.锅内水烧开，下入西兰花过水，水中加少量的油和盐；
4.锅内上热油，下入牛肉煸炒至水分全干；
5.随即下蒜煸炒，再加酱油、油、糖、味精、盐、十三香粉、料酒；
6.最后放西兰花，并打芡即可。
陈阳一
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