去除菜籽油中的杂质方法如下：

1.热榨方法需要菜籽、清理、炒籽、压榨、过滤、成品菜籽油，菜籽选用规格30目每英寸的筛网进行筛选，使菜籽含杂质小于百分之0.5，然后于进行软化，软化后菜籽含水份百分之九左右，再进行蒸炒，蒸炒使油料温度达110至120度，其水份含量百分之1至1.5左右，便可以进入榨油机进行压榨。在炒籽时加入百分之2至3的水，炒到110至120度时，即可以出锅压榨。

2.冷榨方法需要菜籽、清理、压榨、过滤、成品菜籽油，将菜籽清理去杂，菜籽含水份的高低将直接影响出油效率，所以判断油料的干湿是非常关键的，一般入榨前菜籽含水份控制在百分之5至8，用土法判断菜籽含水份高低，可以用指甲挤一下菜籽若有响声并分成两片，有油挤出为含水份合适，若成粉装则含水份少太干，若成扁状，则含水分高太湿。