山药炖牛肉的家常做法

食材明细

熟牛肉300克

山药300克

胡萝卜1根

蒜苗2根

郫县豆瓣酱1茶匙

香菇豆豉1汤匙

花椒10颗

干辣椒5个

白糖1汤匙

老抽2茶匙

味极鲜酱油2汤匙

盐半茶匙

鸡精适量

微辣口味

炖工艺

三刻钟耗时

普通难度

1

准备所需要的食材。

2

胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

3

熟牛肉切成麻将大小的块。

4

锅里倒油，放入花椒和辣椒。

5

放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

6

放入白糖炒至白糖溶化。

7

倒入牛肉翻炒。

8

倒入老抽。

9

倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

10

倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

11

20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

12

10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

13

汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

14

装盘上桌。