花生是一种高油质，高蛋白的油料作物。食品工业在制作花生粉时使用不超过100摄氏度的热水加工，加工过程中才不会使花生出油。家中自制花生米干粉的具体方法如下。

清洗花生米，清理杂质并捡出较小颗粒花生米，保留饱满、均匀、颗粒较大的花生米；将花生米平铺在烤盘上，设定烤箱温度180度、十五分钟，烘烤中要偶尔取出烤盘翻搅一下，使花生受热均匀防止烤糊；烤好后的花生取出、放凉，搓去红色种皮；将去皮花生米放入料理机内，启动打粉的功能，打出的花生粉细腻均匀，使用方便，可做馅料和凉菜调料。