方法一:
材料:
鸡蛋、姜丝、葱丝、糖、醋、盐、淀粉、番茄酱。
做法:
1.将糖、醋、盐、淀粉和番茄酱混合均匀。
2.锅里倒入少量油,七成热时放入鸡蛋,用中火煎。
3.表面金黄后翻一面再煎,全部煎好后装入盘中。
4.再起油锅,爆香葱、姜丝,倒入调好的调料,再放些水,大火烧。
5.等调料成稠状时,放入荷包蛋,小火煨一分钟,让其入味,装盘即可。
方法二:
材料:
鸡蛋、色拉油、食盐、醋、葱、白糖。
做法:
1.将糖、醋、盐放入碗内,加水,调匀;
2.锅内放油,烧至6成热,然后将鸡蛋打在锅里煎熟,捞出;
3.在锅里放少许油,加葱、姜、蒜爆锅,然后将荷包蛋放入,翻炒几下,放入调好的糖醋汁,调小火,慢炖,勾芡,汁稠之后出锅。
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