油炸丸子时丸子会炸的原因：
因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因为高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸。
油炸丸子的做法：
1.把所有的主料切碎。
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉、盐、五香粉。
3.拌好的肉馅放置片刻入味。
4.锅里放足够的油，低温炸肉丸。
5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再重新放到油锅里炸到金黄熟透。
李悦一
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