紫薯条的做法：

主料：紫薯6个。

配料：淀粉50克、花生油15克、食盐适量、味精适量、白糖适量、面粉70克、酵母3克。

步骤：

1.在锅中加入适量的水，煮沸后，将紫薯去皮，放入沸水里；

2.水再次沸腾时，倒入适量的白糖，煮至紫薯融化；

3.在淀粉中加入少量的温水，调开成水淀粉；

4.将水淀粉缓缓加入紫薯中，边加边用筷子搅拌，直到再次沸腾；

5.在容器里刷上少量的食用油，把紫薯浆倒入容器里，晾凉后放入冰箱保存‘’

6.把适量的食用油倒入面粉中，加入适量的凉水，调成较厚的面糊；

7.加入适量的酵母、盐、味精等调味料，搅拌均匀；

8.将紫薯浆倒扣出来，切成长条形，放进面浆里，裹上一层面糊；

9.将紫薯条放入锅中，炸至两面微黄，即可食用。