条件：

1.要有合适的地点和经营场所，面积大小自己决定。

2.饭店要有合理的布局，如前台的位置、大堂散客的座席数量、包间的数量和位置、配菜间、冷盆间、初加工间、灶台间、面点间、蒸煮间、储藏间、清洗池、消毒池、上下水、泔水点、燃油箱位置等，都要规划好。

3.办理工商行政登记、税务登记，申领相关执照、发票。

4.购买炊具、厨具、餐具、酒具、餐桌、台布、工作服、空调、音响、电视、唱歌机、内装修。

5.招聘大厨、配菜、冷盆、调酒、面点师傅和会计、保管、采购、传菜、迎宾等一干服务人员，均要参加体检，领取卫生防疫部门核发的餐饮从业人员卫生健康许可证。

6.向消防部门申报消防安全登记，经检查合格领取消防安全许可证，中档以上的饭店还要申报公安部门核发的治安安全许可证。

7.制定饭店规章制度、落实考核工作。

8.招聘大厨的工资要高于其他厨师，一般在2000元左右，厨师高于其他服务人员。