泡发粉与酵母虽区别如下：

1.类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂；

2.发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳；

3.用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕，饼干，和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用；

4.起发作用的时间不同，即发生发酵不同：泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢；

5.受环境影响程度不同：泡打粉受温度湿度影响小；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发；

6.价格不同：泡打粉价格低；而酵母价格较高；

7.健康性与安全性不同；泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用；而相对来说，酵母天然，营养，健康，安全性高，不会产生不良风味。