做法：
1.主料土豆250克，淮山200克；
2.油盐适量，胡椒粉少许，生粉少许；
步骤如下：
1.淮山和土豆用高压锅蒸20分钟，去皮待用；
2.土豆捣成泥加入适量胡椒，盐，油，生粉，淮山切成丁状，与土豆泥混合；
3.用模具印成形，或捏制成喜欢的形状，裹上面包糠，装盘待用；
4.下油锅油炸至金黄色，摆盘加上番茄酱，酸甜酱；
注意：
1.制作过程中不加水，油炸用慢火，淮山切成丁；
2.土豆和淮山都捣成泥会影响口感。
王阳一
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