因为地瓜在烤箱中容易受热不均匀，如果烤箱的温度太高，地瓜就会热胀冷缩，所以会发生爆裂的现象。
正确烤地瓜的方法如下：
1.准备地瓜，洗净擦干或自然晾干；
2.放在烤箱中层烤网上，可铺锡纸，防止地瓜出油滴落在烤箱内。将烤箱温度调至200度，烤45至50分钟即可；
3.中途取出一次，将地瓜翻个面再放入烤箱，这样受热更均匀；
4.然后将烤箱的温度调至190度，再烤50分钟；
5.50分钟后，拔掉烤箱电源，利用烤箱的余温，继续烤10分钟即可。
高夕一
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