鸡蛋肉卷是一道美食，制作原料主要有肉馅，干香菇，葱姜。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用；

2.鸡蛋在碗里打散；

3.平底锅中倒少许的油；

4.锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼；

5.烙好的鸡蛋饼；

6:把肉馅放在鸡蛋薄饼上；

7.卷成一个卷；

8.做好的鸡蛋卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可；

9.凉后切片装盘。