花椒树成熟后采收果实一般是用手摘或剪子剪。

花椒树带刺，尤其是花椒果实的根部，那长长的刺又硬又利，稍不注意就会刺到手指，若刺断在肉里拔不出来，可是会又痛又胀好几天。

花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。

花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。

可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期。

多于中秋节前后采收。

以中秋节后采者为佳，过早采收者香气较小，过迟则果实脱落。

扩展资料：

花椒树带刺，尤其是花椒果实的根部，那长长的刺又硬又利，稍不注意就会刺到手指，若刺断在肉里拔不出来，可是会又痛又胀好几天。

所以采摘的时候要穿好劳保用品。

花椒采收后的第一任务是保护好叶片，因为这一时期叶片制造的养分转向树体营养积累。

必须使花椒在采收后到落叶前一直保持叶片完整浓绿，让其制造更多的养分。

花椒采收后要立即施用基肥，由于此时地温、气温较高，施肥后养分分解快，根系吸收较快，能显著提高叶片光合作用，对恢复树势极为有利。

参考资料来源：百度百科-花椒树