自制鲜花椒油步骤：

1.清洗：花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜。

2.碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状。

3.熬油：将碾好的花椒细粉放入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌。同时继续以微火加热保温1小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置10分钟左右，即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂。

4.墩油：将大部分油脂撇出后，用金属平地水瓢轻轻墩压数分钟促使物料内油珠浮出积聚，用金属勺将油全部撇处。花椒籽一般出油率25%左右，为农家自产较上等调味油。