过年接客做红烧排骨，做法如下：

食材：排骨500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。

步骤

1.排骨500克焯水后，煮30分钟。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，要翻炒均匀。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。

6.然后出锅撒葱花芝麻，少许味精，即可食用。