主料：鸡全翼、葱、姜、红椒；

瑞士汁：绍酒、老抽、生抽、麻油、冰糖、陈皮、八角、桂皮、卤汁、清水、姜、葱；

调料：料酒；

做法：

1.将鸡翼洗净，沥干水份，姜切成片，葱切成段，红椒切成细丁；

2.将锅内的水烧开，加入1汤匙料酒、葱段和姜片，放入鸡翼焯至变色，捞起沥干水；

3.取一汤锅，加入瑞士汁的所有材料拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟；

4.将鸡翼正面朝下，放入瑞士汁中搅匀，加盖以小火焖煮20分钟；

5.期间不时给鸡翼翻身，使其入味和上色皆均匀；

6.熄灭炉火静置30分钟，让鸡翼更为入味；

7.将鸡翼盛入碟中，淋上适量瑞士汁，洒上红椒丁，即可趁热食用。