食材：

大青虾若干只、大葱一根、小葱一根、干辣椒段少许、大蒜三颗、生姜一块、盐4克、鸡精3克、白胡椒粉3克、料酒一勺、生抽一勺、红烧酱油少许、白糖5克、水适量。

步骤：

1.将大葱切成斜段，大蒜拍扁，将姜切成碎，干辣椒切段；

2.将青虾的须子和爪子剪去，将虾线挑出，煎好后洗净控水；

3.将菜籽油倒入锅中烧热；

4.当油八成热时，将虾放入锅中煸炒至红色；

5.将步骤一中的香料放入锅中翻炒出香味；

6.沿锅边倒入料酒去腥。

7.放入生抽调味；

8.放入红烧酱油上色；

9.放入白糖增鲜；

10.加入盐调味；

11.放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀；

12.加入适量的水，盖上锅盖大火焖煮两分钟；

13.打开锅盖，汤汁变浓稠时即可关火；

14.将虾挑出摆盘，将剩余的汤汁淋在虾上，撒上小葱花即可。