新锅清洗的方法有很多种，其中用猪油养新锅的方法如下：

准备一块生的肥猪肉；用流动热水清洗锅身，擦干水后用中小火烘干；生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面；随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小；整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干；生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护到此完成。