材料：鸭1只、白糖15克、料酒50克、花椒粉10克，味精5克、稀糖10克、酱油100克、葱姜、蒜适量。
做法：
1.将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干。
2.将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。
3.将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀。
4.将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁。
何悦一
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