具体步骤

1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2、在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；

3、在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；

4、锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；

5、大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；

6、把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；

7、在鱼身上面铺上葱丝和红椒；

8、另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；

9、倒入大喜大鲜味汁，小火烧开，趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；

10、美味的清蒸鲈鱼做好了，趁热吃，冷了就不好吃啦！